お酒と共に、旬の魚の美味しさを堪能する「酔芙蓉 -SUIFUYO-」
職人の技が光る、素材の持ち味を最大限に引き出した寿司コースをご用意しました。
新鮮な長崎産の旬魚の握りと、その味わいを引き立てるお酒との抜群の相性を、瓊鶴海の職人とソムリエがご提案します。
お酒と共に、旬の魚の美味しさを存分に楽しむひとときをお過ごしください。
詳細
| 期間 | 通年 ［毎週火曜日は定休日（祝祭日除く）］ |
|---|---|
| 時間 | ディナー 17:30～22:00（L.O. 20:00） |
| 料金 | 13,000円 （料理のみ） |
| その他 | ※カウンター席のみのメニューです。 |
| ご予約 お問い合わせ |
1F 日本料理「瓊鶴海」 電話 095-829-5466 |
酔芙蓉コース
- 酒肴一種
- 本日の旬肴二種の味わいで
- 長崎県産魚のお造り二種
- 焼き物
- 長崎産旬魚の握り四貫
- 季節の留め椀
ソムリエ・SAKE DIPLOMA おすすめアイテム
■福海 レイホウ 生酛（日本酒/無濾過生原酒/長崎県平戸市）
平戸の冬の味覚・ヒラメに合わせて飲みたい日本酒。1688年創業の福田酒造は長崎・平戸を代表する蔵元です。平戸の海を表現した日本酒「福海」はピュアで透明感のある味わいが特徴。酒米「レイホウ」を生酛造りで醸した酒はリンゴのような香りにほんのりとジューシーな甘さを含んでいます。雑味がなくアルコール度数は低めですが、存在感のある酒質は引いては寄せる波のような綺麗な余韻を残します。
■一白水成 純米吟醸 槽垂れ（日本酒/生酒/秋田県）
冬の限定酒、一白水成の純米吟醸酒・槽垂れ（ふなたれ）を数量限定で入荷しています。白桃を想わせるジューシーな風味と心地よい酸味・辛味のバランスがよい一本です。瓊鶴海ではお食事の始めの一杯として、和食の前菜に合わせて召し上がっていただくことをお勧めしています。
■Blandy’s Madeira Verdelho 10 Year Old（マデイラワイン/やや辛口/ポルトガル領マデイラ島）
ブランディーズ マデイラ ヴェルデーリョ 10年
ブドウ果汁にアルコールを添加して作られる酒精強化ワイン・マデイラ。ステーキのソースで知られていますが、実は幅広い料理と相性抜群の万能酒でもあります。琥珀色のワインにはしっかりとした酸味が含まれており、辛口から甘口まで様々なタイプがあります。加熱熟成による独特の風味があるマデイラは少し炭酸で割って、脂ののった長崎産ブリの山椒焼き（タレ）と合わせたい逸品です。
ご利用にあたって
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※天候、仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※オンライン予約では、4名様までご予約いただけます。5名様以上でのご予約はお電話にて承ります。
日本料理 瓊鶴海 Tel. 095-829-5466（直通）
旬の素材を堪能する唯一無二の美食体験 瓊鶴海の「長崎前」
瓊鶴海では、職人の技と長崎由来の調味料を独自に工夫し、ソムリエや酒ディプロマ資格を持つスタッフが選んだ個性豊かなお酒と共に、唯一無二の美食体験を提供しています。
瓊鶴海の「長崎前」…詳しくはこちらから
日本料理「瓊鶴海」その他のメニュー
瓊鶴海では鉄板焼き、寿司、天ぷらをひとつの空間でおたのしみいただけます。
※メニュー詳細はこちらから
