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開業1周年記念
ヒルトン長崎 「クリスマス ガラディナー」

  • 開業1周年記念 ヒルトン長崎 「クリスマス ガラディナー」

ヒルトン長崎開業1周年の感謝を込めて、フランス料理界の巨匠 上柿元勝氏を迎え「クリスマス ガラディナー」を開催します。
自然の恵みへの感謝と料理の本質の探究を続けてきた上柿元ムッシュと、長崎を愛し長崎の食を見つめ広めてきた、当ホテル総料理長宮本との一夜限りの美食の饗宴をおたのしみください。

詳細

              
日時 2022年12月22日(木)18:30 受付/ 19:00 開宴
定員 80名
料金 お一人様 28,000円(ディナー、お飲み物代含む)
会場 3F キャプタインスカマー
その他 ※ドレスコード:男性のお客様はジャケットのご着用をお願いします。
※「クリスマスガラディナー」特別宿泊プランをご用意しております。
 宿泊予約のお問い合わせは宿泊予約まで(電話:095-829-5112)
ご予約
お問い合わせ
宴会予約 Tel 095-829-5117 【 受付時間:平日 9:00~18:00 】
E-mail : banquet@hilton-nagasaki.com
※お電話またはネット予約がご利用いただけます。
 

 

Profile

上柿元勝(かみかきもと まさる)

1950年 鹿児島生まれ
1970年 料理人を志し、調理師学校で学び、洋食「野田屋」で見習い。
1974年 単身渡仏
     パリ・ジュネーブの「ル・デュック」
     リヨン「アラン・シャペル」
     ヴァランス「ピック」で修業
1981年 神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」のシェフとして帰国
1991年 ハウステンボス「ホテルヨーロッパ」総料理長及び総支配人
2008年 ハウステンボス退社し、株式会社オフォス・カミーユの代表取締役

長崎県美術館 2F 「カフェ」プロデュース(2007年~2019年)
鹿児島市の「ミディソレイユ」「ポルトカーサ」「ル・ドーム」プロデュース

フランスからの帰国後の研修先
 ◎フランス    「ジャマン」「トロワグロ」「ピック」「ピラミッド」
          「ジル」「レジスマルコン」「アラン・デュカス」「ケイ」「カシェット」
 ◎ベルギー    「デカメリート」
 ◎ニューヨーク  「ダニエル」「パーセ」
 ◎京都      「瓢亭」「菊乃井」「木乃婦」
 
  • 「現代の名工」「黄綬褒章」「フランス農事功労章」オフィシエ受章
  • 長崎リハビリテーション病院 特別顧問
  • 香川栄養大学 非常勤講師
  • NHK「きょうの料理」講師
  • クラブ・デュ・タスキドール 会長
         日本エスコフィエ協会 副会長
   全日本・食学会 理事
  • 柴田書店より『ソース』『キュイッソン』出版
   『ソース』は、中国、韓国、台湾で出版


 
 

宮本隆司(みやもと りゅうじ)



1962年 長崎県生まれ
1981年 株式会社長崎東急ホテル入社(西洋料理人として入社)
2001年 長崎全日空ホテルグラバーヒル入社
2007年 同レストラン調理シェフ就任
2016年 ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル総料理長就任
2022年 ヒルトン長崎総料理長就任 現在に至る。
 
  • 長崎県知事表彰受賞(2016年)
  • 長崎マイスター「西洋料理部門」認定(2017年)
  • 長崎の食文化を推進する会 理事
  • 一般社団法人全日本司厨士協会会員
  • 一般社団法人日本エスコフィエ協会会員
 
 
   

 


 

ご予約・お問い合わせ

095-829-5117(宴会予約 / 受付時間 平日9:00~18:00)

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