世界屈指のワインと鉄板焼きの饗宴 — メーカーズディナー
高いブランド力を誇るワインカンパニー、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が手掛けるワインと、長崎和牛を使った鉄板焼きのお料理のペアリングを愉しむ特別なディナーを開催いたします。
当日は、世界中で愛される高品質ワインの醸造に携わる同社 ビジネス・ディベロップメント・ディレクター、ローラン・ペロダン氏 をお迎えし、ワインと料理のマリアージュをより深く楽しむひとときをご提供します。
※オンライン予約の際は、①4/17の日付を選択 ②【時間を選択】で19：00を選び、③【カテゴリーを選択】で鉄板焼きをお選びください
詳細
| 申込期限 | 2026年4月12日（日） 迄 ※定員に達し次第、予約受付を終了いたします。 |
|---|---|
| 開催日時 | 2026年4月17日（金） 18:30 受付 ／ 19:00 開宴 |
| 会場 | 1F 日本料理 瓊鶴海 |
| 料金 | お一人様 25,000円 ※お料理、ペアリングワインが含まれます。（税金・サービス料込み） |
| 定員 | 22名 |
| 共催 | エノテカ株式会社 |
| その他 |
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| ご予約 お問い合わせ |
日本料理「瓊鶴海」 Tel. 095-829-5466 |
【ビジネス・ディベロップメント・ディレクター】
ローラン・ペロダン氏
ローラン氏は世界遺産となっているワイン生産地ラヴォー地区の近郊にあるローザンヌで生まれました。彼の祖父はその地域でブドウ畑を所有しワインを作っていたため、ローラン氏は子供の頃からワイナリーで週末を過ごし仕事を手伝っていました。
10代の頃から日本の文化と歴史に魅了され、2003年に初来日。エネルギー溢れる東京の魅力に強く惹かれ、日本語を専攻し、その後ワイン業界に身を置きました。
2008年より、幼少期の経験を元にした情熱を活かし、ワイン業界に従事。
MENU
Maker's Dinner
【アミューズ】■一口のお楽しみ
【前菜】
■平戸なつ香 ヒラマサのタルタル
【魚料理】
■長崎県五島産桜鯛の鉄板焼き シードラソース
【肉料理 二品】
■長崎県島原舞豚ロース肉 アグロドルチェ
■長崎和牛ラムシンとイチボ肉の鉄板焼き
【デザート】
【コーヒ または 紅茶】
Wine List
【シャンパーニュ】
■Concordia Brut N.V. (Barons de Rothschild ) コンコルディア ブリュット（フランス・シャンパーニュ）
グランクリュとプルミエクリュの畑をメインにブドウを厳選し、約４年間の瓶内熟成を経て完成する高品質な１本。
【白ワイン】
■Reserve Mouton Cadet Grave Blanc 2024 レゼルヴ・ムートン・カデ・グラーヴ ブラン（フランス・ボルドー）
フレッシュで上品な香り。豊かなミネラル感を伴なった、複雑でバランスの取れたワイン
【赤ワイン】
■Ch.d`Armailhac 2022 シャトーダルマイヤック（フランス・ボルドー）
メドック格付け5級。“格付け1級シャトームートンロートシルトの三男”と呼ばれる芳醇で力強いスタイルが魅力のワイン。
■Escudo Rojo Baronesa・P 2020 エスクード・ロホ バロネサ・ピー（チリ・マイポヴァレー）
ワイナリーの創設者であるバロネス・フィリピーヌ・ド・ロスチャイルドに敬意を込めて造られたエスクード・ロホのトップ・キュヴェ。
【デザートワイン】
■Reserve Mouton Cadet Sauternes 2022 レゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ（フランス・ソーテルヌ）
洋梨やマルメロの砂糖漬け、パイナップルなどの濃厚でまろやかな舌触り。フレッシュなミネラル感を伴なった余韻。
ご利用にあたって
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※天候、仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※オンライン予約では、4名様までご予約いただけます。5名様以上でのご予約はお電話にて承ります。
日本料理 瓊鶴海 Tel. 095-829-5466（直通）
※オンライン予約の際は、①4/17の日付を選択 ②【時間を選択】で19：00を選び、③【カテゴリーを選択】で鉄板焼きをお選びください
和蘭綴り NAGASAKI 鉄板とは
「和蘭綴り NAGASAKI 鉄板」は、五感を満たす美食とおもてなしを通して長崎の“いま”を味わう新たな食体験をお届けするべく、「日本料理 瓊鶴海」が、鉄板焼きを単なる調理技法にとどめることなく、お客様の心に深く刻まれる唯一無二の体験としてご提供いたします。
「和蘭綴り NAGASAKI 鉄板」…詳しくはこちらから
