収穫の秋を祝う
「都農ワイン」×「瓊鶴海」鉄板焼きコラボレーションディナー
AUTUMN HARVEST DINNER
収穫の秋を祝う
「都農ワイン」×「瓊鶴海」
鉄板焼きコラボレーションディナー
宮崎・都農の大地が育むワインと、
「瓊鶴海」が仕立てる特別な鉄板焼き。
秋の恵みを味わう、一夜限りのコラボレーションディナー。
INTRODUCTION
秋の実りとワインを楽しむ、特別な一夜
イギリスの機関誌で「今、最もエキサイティングなワイン100選」に選ばれた宮崎県「都農ワイン」。
その魅力を、長崎の美食とともにお楽しみいただく特別なディナーをご用意しました。
「瓊鶴海」の料理人が仕立てる鉄板焼きと、料理に合わせてセレクトした都農ワイン。
秋の収穫を祝うこの季節ならではの味わいを、一皿一皿、ワインとのペアリングでお楽しみください。
MESSAGE
ワインと料理、それぞれのプロが語るこだわり
SOMMELIER
ソムリエからのメッセージ
都農の大地が育んだワインの個性を感じていただきながら、料理との組み合わせを楽しんでいただけるよう、今回のペアリングを考えました。
ワイン単体ではもちろん、料理と合わせることで広がる味わいもぜひ楽しんでいただきたいと思っています。
CHEF
料理人からのメッセージ
秋の食材が持つ豊かな味わいを生かしながら、都農ワインとの相性を大切に、一皿一皿仕立てました。
鉄板焼きならではの臨場感とともに、ワインと料理が織りなす特別なひとときをお楽しみください。
TSUNO WINE
都農の大地が育むワイン
宮崎県都農町の豊かな自然と風土に育まれた「都農ワイン」。
この土地ならではの個性を感じるワインを、 「瓊鶴海」の鉄板焼きとともにお楽しみいただきます。
ワインの魅力や造り手のこだわりにも触れながら、 料理との新たな味わいの組み合わせをご堪能ください。
WINEMAKER
都農ワインの造り手を迎えて
当日は、株式会社都農ワイン 代表取締役社長の赤尾誠二氏をお迎えします。
都農ワインの歩みやワイン造りへのこだわり、都農の土地が育むワインの魅力について、造り手ならではのお話を伺いながら、料理とのペアリングをお楽しみいただきます。
赤尾 誠二 氏
株式会社都農ワイン 代表取締役社長
都農町役場でワイン技師としてブドウ栽培やワインの試験醸造に携わり、 都農ワイナリーの立ち上げにも尽力。 都農の風土を生かしたワイン造りに取り組んでいます。
COLLABORATION
都農ワイン × 瓊鶴海
都農ワインが持つ豊かな味わいと、 「瓊鶴海」が厳選した食材を目の前で焼き上げる鉄板焼き。
ワインと料理、それぞれの魅力を引き立てる 特別なコラボレーションをお楽しみください。
PAIRING MENU
料理とワインのペアリング
秋の味覚を取り入れた特別なコース料理と、
料理に合わせてセレクトした都農ワインをお楽しみください。
DISH 01
アミューズ・ブーシュ
Pairing Wine スパークリングワイン／キャンベル・アーリー ドライ
DISH 02
アオリイカのタルタル
Pairing Wine 尾鈴ホワイト 2025
DISH 03
そのぎんサーモンの西京味噌漬け
Pairing Wine 白水アンフィルタード シャルドネ #6-B 2024
DISH 04
対馬地鶏
Pairing Wine 牧内レッド N.V.
DISH 05
宮崎牛
Pairing Wine プライベートリザーヴ ビジュ・ノワール 2024
DISH 06
デザート
Pairing Wine キャンベル・アーリー 2025
| 申込期限 | 2026年10月4日（日）迄 ※定員に達し次第、受付を終了いたします。 |
|---|---|
| 開催日時 | 2026年10月9日（金） 18:30 受付 ／ 19:00 開宴 |
| 会場 | 1F 日本料理「瓊鶴海」 |
| 料金 | お一人様 23,000円 ※お料理、ワインペアリングが含まれます。 |
| 定員 | 23名 |
| 共催 | 株式会社 都農ワイン |
| その他 |
|
■ お電話でのご予約
日本料理「瓊鶴海」 Tel. 095-829-5466
■ オンライン予約
オンライン予約の際は、以下の手順でお進みください。
② 「時間を選択」より「19:00」を選択
③ 「カテゴリーを選択」より「鉄板焼き」を選択
※定員に達し次第、受付を終了いたします。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※天候、仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※オンライン予約では、4名様までご予約いただけます。5名様以上でのご予約はお電話にて承ります。
日本料理「瓊鶴海」 Tel. 095-829-5466（直通）
